Vino bianco ottenuto mediante un processo di diraspapigiatura molto soffice e senza fermentazione malolattica. I vitigni sono vinificati individualmente e assemblati in seguito.

Di colore giallo paglierino, si presenta armonioso, fine e pieno con un finale di buona persistenza. Una grande aromaticità accompaganta da sentori di fiori, rendono il Latte di Luna un bianco unico e molto apprezzato.